Fisk og skaldyr

De forskellige forarbejdningsmetoder for fisk og skaldyr efter fiskeri bestemmer kvaliteten og prisen på fisk og skaldyr. For at bevare den friskeste smag af fisk og skaldyr, er forskellige forarbejdningsmetoder blevet udforsket, som også er meget brugt i den kunstige avlsindustri.

På grund af de egenskaber, at fisk og skaldyr dør, når de forlader vandet, høj spidskapacitet og kort frysetid, og tabet under transporten er stort, bruger de fleste sælgere nedkøling eller frysning til at opbevare dem til bekvem transport.

Hvis du er i nærheden af ​​et fiskested for skaldyr, er det bedste valg at købe levende fisk og skaldyr. Men for indlandet eller langt væk fra fiskepladserne er det vanskeligt at garantere overlevelsesraten og friskheden af ​​fisk og skaldyr. For eksempel kan den mest ihærdige hummer kun holde sig i 7 dage under transit. Det er bedre at bruge den nyeste og hurtigste flydende nitrogen hurtigfrysningsteknologi til konservering af fisk og skaldyr.

Selvom den kølede behandlingsmetode er enkel og billig, kan den kun anvendes i korte afstande. Frosne fisk og skaldyr reducerer den centrale temperatur af fisk og skaldyr til -18 grad gennem fryseteknologi for at sikre ernæring og kvalitet af fisk og skaldyr. Af hensyn til parasitter i fisk og skaldyr kræver nogle lande, at fisk og skaldyr skal fryses ved en lav temperatur, før de sælges på markedet, for at reducere risikoen for infektion.

Sammenlignet med de traditionelle hurtigfrysningsmaskiner kan frosne fisk og skaldyr behandlet med flydende nitrogen hurtigfrysningsteknologi maksimere opretholdelseseffekten af ​​skaldyrs ernæring og fugt og bevare den originale smag. Derudover kan den flydende nitrogen hurtigfrysningsteknologi fuldføre hele nedfrysningsprocessen på kun 5-20 minutter, hvilket kan bevare friskheden af ​​fisk og skaldyr på kortest tid og øge produktionskapaciteten. Fisk og skaldyr, der produceres på denne måde, kommer normalt med fremragende kvalitet, og salgsprisen er relativt højere.