Forkøling er nøglen link til frugt- og grøntsagsbevarelse

Med udviklingen af den sociale økonomi og forbedringen af mennesker'er af levende kvalitet, er folk mere og mere opmærksomme på fødevaresikkerhed. Tag hurtigfrosne frugter og grøntsager som et eksempel, folk er bekymrede over kvaliteten af blast kryogene frosne frugter og grøntsager. Frugter og grøntsager vil blive forkølet før blast kryogen frysning for at forhindre nedgangen i friskhed og kvalitet af frugt og grøntsager, som er den"første bevaringstrin".

De forkølede frugter og grøntsager bevarer den bedste kvalitet og ernæringsmæssige ingredienser og har høj markedsværdi. Nogle virksomheder anvender vakuumforkølingsteknologi, denne teknik reducerer i høj grad køletiden, hvilket normalt tager ca. 20 minutter og fjerner effektivt feltvarmen af frugt og grøntsager. Desuden giver vakuumforkøling en"tyndt lag tørring effekt"som kan hæmme væksten af bakterier og mikroorganismer i de beskadigede dele af frugt og grøntsager.

Sammenlignet med frugt og grøntsager uden forkøling vil vakuumforkølingsprocessen ikke tørre ud, deformere og miste fugt. Frugt og grøntsager efter vakuum forkøling kan opbevares i længere tid og transporteres over en lang afstand for at forlænge holdbarheden og kan sælges direkte uden køling.

Derfor er der ingen grund til at bekymre sig om kvaliteten af blast kryogene frosne frugter og grøntsager, fordi forkøling er det vigtigste friske holde link af frugt og grøntsager, og kvaliteten af frugt og grøntsager i forkøling er blevet garanteret nok. Efter blast kryogene frysning, er kvaliteten af frugt og grøntsager steget til et højere niveau, og folk kan være tryg ved at købe.